豆干系列（二）大智若愚

也许这个病毒让你的免疫系统更强大了呢？

十四，少咸多辣

小时候看到过一个励志的故事，说的是有个放羊少年痴迷看书，他将盐水洒在身边山坡的石块上，这样一来羊群为了舔食咸味就不会走失了。如果这个故事内容是真实的，那么说明动物对盐有一种自然的需求，不管它们的食物来源及是否和怎样烹饪加工。

一般来说医生总是建议人们吃得清谈一点，尤其是对中老年人。那是因为年纪大了，肾功能退化，随之排钠能力减弱。而体内存留的钠会让血压升高。问题是人的味蕾敏感度也随年龄增加而迟钝，不知不觉中吃口会越来越重，怎么办？

我今年种的jalapeno非常辣，无法入菜。但是碰巧有红绿两种颜色，非常鲜艳。这样我就把它们连籽切成小片、用很多油加蒜泥单炒，色香味俱全。当它们成为饭桌上regular的“小菜”（side dish）时，主菜的咸淡好像不是问题了。我想这会不会解决清淡和食无味的矛盾？带着这个问题我网查了一下。

辣椒带给我们的不是味觉，而是一种刺痛、灼烧的感觉。辣椒里面含有的辣椒素（Capsaicin，又名辣椒碱）作用于嘴里的痛感神经，这种灼热的感觉会让大脑产生一种机体受伤的误觉，并开始释放人体自身的止痛物质——内啡肽。所以，吃辣确是一种“刺激”的体验，有些人甚至产生一种欣悦的感觉。

不过，对于辣椒素的敏感和喜欢程度也因人而异。就像坐“过山车”，有人选择去受刺激，而不少人则不愿去尝试。所以愿意吃辣是一种希望接受“良性的自虐”的心理现象。宾夕法尼亚大学的心理学教授保罗·罗津（Paul Rozin）曾经在墨西哥做过研究。他发现，吃辣这个特质实际上是后天培养的。在吃辣的家庭，小孩子从小就开始接触带辣味的食物，能够培养对于人们对于辣椒的耐受度。这也是为什么在中国某些省份，比如云贵川、比如两湖的人特别喜欢吃辣那样。

我想我找到了问题的答案，即我们可以通过适当增加一点辣而减少盐的摄入量。因为适量吃辣无害，却可以因此而减少盐，何乐而不为？

那么怎么把“少”这个抽象的概念转换成日常生活中可以操作的行为呢？有一种说法是成年人一天食盐的摄入量不能超过三克，我最近称了一下，它差不多正好是一茶匙。当目测一茶匙的盐是多少后，我们把它减半大概就达到了医生建议的“清淡”标准了。

11-26-2023

多谢溪山认可这个以辣代盐的“歪理”！

guacamole 

Adblock 我也用过，后来还是关掉了。

“何以解忧，唯有杜康” --- 可惜曹操后代收不到版权费。

十七，走进黑暗

在中国，冬至是除了清明后祭奠亡灵的另外一个重要日子。我想，这一风俗大概同这天的白天最短、黑夜最长的自然现象有关。因为在中国文化里，同人间相对，“阴间”里一片漆黑。这样，冬至这一天，老祖宗们来“阳间”探亲访友，他们可以有比较多的时间逗留，自然地，我们活人就需要准备些吃的东西放在供桌上以便他们拿取，烧一些象征钱币的锡箔，让他们带回去使用。同样，在冬至这一天大人会提醒小孩：天黑之后就回家，因为日落后外面有一种另类的热闹，说不定就会遇见“鬼”的。其实这些做法、说辞都是一种迷信。

“黑暗里有什么”让我想起曾经看到过的一则故事：西伯利亚地区冬天白天很短，下午2、3点天就黑了，男人们就会坐到酒吧，喝酒、吹牛，打赌。有一天已经很晚了，外面漆黑一片。这时有个人打赌说，谁敢现在出去到村头的墓地里转一圈，我身上这件皮袄就归他了。邻座一个年轻人站起来说“我去”。旁边有人起哄：你去？除非你把我这杆长刀插在墓地中间，否则怎么证明你是去了还是没有。年轻人抓起桌上的酒碗，一干而尽，拿起刀就冲向黑暗里去了。

天实在是太黑了。他凭着记忆一步一步走向墓园，胆怯和害怕使他不敢睁开眼睛。那时他只有一个念头，快一点把刀扎进墓地，……。当一切都完成之后，他发现自己匍匐在地，根本无法转身走动，以为鬼把他拽住不让他走了。酒吧里的人见那个年轻人久久没有回来领取赌资，他们也就陆续回家了。第二天人们来到墓地，只见年轻人冻僵在那里，他眼睛睁得很大，里面充满了恐惧。原来那把扎在地里的刀穿过他的大衣下摆，把他身体连带“锁定”在那墓地里了。

这个故事有不少漏洞，不信也罢。但它告诉我们一个道理：魔鬼存在于一个人的意念里，它同黑暗没有关系。“带着手电走进黑暗，你只看见亮。欲知黑暗，走进黑暗不见任何光。你会看见黑暗也会唱歌和绽放，用黑色的脚走路、翅膀飞翔。” （中文翻译第一版by边草）

To Know the Dark by Wendell Berry

To go in the dark with a light is to know the light.
To know the dark, go dark. Go without sight,
and find that the dark, too, blooms and sings,
and is traveled by dark feet and dark wings.

12-21-2023 

To go in the dark with a light is to know the light.
To know the dark, go dark. Go without sight,
and find that the dark, too, blooms and sings,
and is traveled by dark feet and dark wings.

走进黑暗带着手电看到的只是光线，
欲知悉黑暗必须置身其中紧闭双眼，
但见黑暗能使夜莺歌舞让鲜花常开，
它还用黑色四肢到处游荡俯瞰人间。

（Rev.3）

Wendell Berry 的哲理短诗很应景啊。
边君的翻译很有趣。继续继续。 我也凑兴。

To Know the Dark
by Wendell Berry

To go in the dark with a light is to know the light.
To know the dark, go dark. Go without sight,
and find that the dark, too, blooms and sings,
and is traveled by dark feet and dark wings.

认识黑暗
温德尔·贝瑞

握灯走入黑暗，是为了认识光明。
欲知何为黑暗，须弃灯走入其中。抛弃视觉而行，
将会发现, 黑暗也会绽放，也会歌唱，
探索黑暗之旅须用黑暗的脚和黑暗的翅膀。

译：溪山

多谢！ 边君圣诞快乐！欣赏你的美译！

”继续“ 是回你的“翻译不是一件容易的事情，我大概还是应该歇手为好？”。

过节很忙。 我试着说下我的理解。

To go in the dark with a light is to know the light.

--  ”a light", 手电筒/火把等。 “the light" 光明。
”To go in the dark with a light” 主语
“is to know the light“  表明目的。 

To know the dark, go dark. Go without sight,

-- go dark, 指go 的方式，与 go with a light 对比 （contrast),  指无灯而去。
Go without sight ---- 祈使句。 祈使句主语通常为you.  我认为这里是泛指，可理解为诗的读者，世人，甚至包括诗人自己。

and find that the dark, too, blooms and sings,

--- find 的主语同"go without sight”一样， 这里仍是祈使句。
go （without sight） and find....    并列谓语， 主语同为”you", 诗的读者。
“that the dark....." 是find 的宾语从句。

宾语从句的主语是 "the dark"，“blooms", "sings", "is" 是并列谓语:
the dark, too, blooms and sings, and is traveled by dark feet and dark wings.

dark is traveled by dark feet and dark wings.

我觉得，这首诗的寓意是不要prejudge未知的世界, 要humble，这样才能发现精彩。

不客气。

边君好文！

Yes, AI is transforming the world.

When it comes to presents, I feel I'm almost a Grinch.

Sadly, peace on earth is only a wish.

Aging is inevitable. I've noticed that those who stay physically active tend to live a long and healthy life.

"What strong hand can hold his (time's) swift foot back?"

时间就是小偷！

“Time's a burglar. On his toes
Noiselessly the rascal goes;
Steals my hair, and in its place
Drops long wrinkles on my face;

Steals my vigor, and instead
With experience crams my head;
Steals the trustfulness of youth,
Changing it for bitter truth;
......”

十九，“新年献辞”

据外电报道，2024年地球上将有四分之一的人口参与各自国家领导人的选举，其中尤以美国、台湾的总统大选引人注意。

我觉得围绕选举，2024年之于美国会是一个不安的年份。现在虽然“鹿死谁手”（大选结果）还无法预料，不过两党竞选策略已经非常明显。共和党势必强调美墨边境非法移民入境后“国将不国”的局面和趋势；而民主党则会主打“如果特朗普再次上台，2024将是美国最后一次民主选举”的牌！我是“民主”的信奉者，相信这是人类社会目前最好的一种政治制度。但根据几十年来的观察和思考，如今我对美国的现状十分忧心。而问题的根源我认为恰恰在民主选举这一制度的本身。试举几个例子如下：

一，竞选的时间跨度太长。美国联邦每两年（偶数年）选举参/众议员；每四年选总统（其中包括选议员）。为了保证有一定的知名度，候选人一般会在奇数年的年初（比如2023年初）宣布自己候选人资格。不过特朗普是例外，他在2022年中期选举刚刚结束就宣布自己竞选下任总统。这样一来，美国社会一年到头竞选没有个停的时候，这劳民、丧神还破财。

二，选区划分随心所欲，没有一种客观的标准。根据人口普查结果每十年调整选区是必要的，但现在这个过程由掌握州议会多数席位的党派操控，这里的漏洞就很大。因为每个党都从一己私利出发重新划区，结果从地图上看，选区图就像是呲牙裂嘴的怪兽，其边界犬牙交错，不忍一睹。其实也有少数州由两党共同参与成立的“委员会”负责划分选区，如果有争议交由法院裁定。这些州的情况相对好一些。

三，竞选费用无上限，企业、法人的捐款也受《宪法》“言论自由”条款的保护。这给了资本、富翁影响政治的巨大能力。如今竞选募捐和开销逐年增加已经到了天文数字一般。而这正好也给了敌人攻击民主制度一个很好的理由：民主选举其实就是有钱人的玩的把戏。

四，美国大选的“选举人团”让一人一票的选举流于空洞。两百多年制定宪法时世界上还没有电话、电视、更不要说网络了。那时也没有快速发达的公路交通工具，所以竞选活动很难到达边远地区。为了保护那些地区选民的利益，先贤们发明了一种具有照顾性质的计票方法。可是如今科技发展已经把大城市同边远乡村的区别消除掉了，但这种“补贴”却仍然通行无阻。如此一来，造成了赢得了大多数选票的候选人会输掉选举的情况。这在民主世界里绝无仅有，我认为也根本不应该发生。

五，党内初选滋生、助长极端分子。统计数字表明，美国只有一半民众参加大选，中期选举投票人数大概只有三成。而积极参与党内初选的选民人数更少。可恰恰是这少部分人在决定候选人的命运。因为为了讨好这些（或左或右）政治意识特别强烈的民众，初选候选人也就必然要喊极端口号，做出极端的许诺。在一般情况下，温和派不容易在初选中出线。我认为这是美国社会分裂的罪魁祸首。

六，党内初选50个州不是在同一天。这造成了先举行初选的那几个州选票的性价比高出后选的州。因为前面的结果影响后面州的民心和选情。

……

我以为我看到了民主选举同社会“撕裂”的因果关系了。对比之下，因为专制制度下没有“选民”，它不会让普通人家在饭桌上因为“你输我赢”而吵架、翻脸。而民主社会的情况正好相反。因为制度要求民众的投入和参与，一个人越是投入某项活动，他越是会把自己同那件事情绑在一起。越是看重结果，越是投入选举就越不会轻易认输。任何一方都认为自己信奉的理念是正确的，谁都看不上对方。过去是选前吵，现在选后通过法院也无法平息争端，以致一家人都会反目成仇。我觉得选民应该做到只参与投票的过程而不计较选举结果，可这不容易做到。目睹目前美国选举制度的种种弊端，有人提议干脆别投票、“抓阄”算了。我想再往前走一步：我们一起退回到封建专制下去，把宪法改一下，让某个“强人”去做万年皇帝吧？

1-1-2024

多谢溪山置评，但愿我们对现状没有过分反应。

二十一，台湾选举

2024年，现任民进党副总统赖清德以40%的选票战胜国民党（侯友宜33%）、台湾民众党候选人（柯文哲26%）赢得了今年这场台湾总统大选。利用这个机会，我网络里收集了台湾民主化的大致过程及个人对此的一些观察和看法。

1988年因蒋经国逝世，时任中华民国副总统的李登辉继任总统，此后台湾社会要求政治民主化的呼声日益高涨。在李登辉的主导下，用了八年时间，台湾完成了从国民党一党统治进入多党竞争、全民选举的现代民主社会模式的过程。

1996年，李登辉、连战搭档，代表国民党以54%的选票战胜了民进党及独立候选人。这是台湾第一次实行了总统直接选举。

2000年，民进党的陈水扁、吕秀莲搭档竞选，他们以39.84%的多数选票战胜独立候选人宋楚瑜（36.84）、国民党的连战（9.98%）获得胜利。开创了台湾第一次政党轮替执政的局面。

2004年，陈/吕以50.11%的选票战胜了国民党候选人连战（49.89%）获得连任。2008年，马英九代表国民党（58.45%）战胜民进党谢长廷（41.55%）；2012年马英九以51.60%战胜民进党蔡英文（45.63）、亲民党候选人宋楚瑜（2.77）获得连任。随后，2016年蔡英文以56.12%选票从国民党手里夺回总统大权。2020年，蔡英文以57.13%战胜国民党和亲民党候选人获得连任。

几点观察和分析：

1，台湾民主化过程并非一蹴而就。1964年9月，台湾大学政治系教授彭明敏及谢聪敏、魏廷朝因起草《台湾自救运动宣言》，主张“遵循民主常轨，由普选产生国家元首”而遭逮捕，并以“叛乱罪嫌”被起诉、判刑。1979年高雄“美丽岛”杂志社成员组织群众进行游行及演讲，诉求民主与自由，终结党禁和戒严。镇暴部队包围群众、释放催泪弹等引爆了警民冲突。事件后组织者遭政府逮捕、军事审判。是为“美丽岛事件”。

2，1988年后，民进党其他社团组织争取通过立法形式推动直选。台湾选举改制从省长、市长地方政府首脑直选开始。1994年新的宪法增修条文，明定“总统、副总统由中华民国自由地区全体人民‘直接选举’之”。尘埃落定，1996年3月23日举行了首次中华民国总统、副总统直接选举，这是生活在台湾“中国人”第一次有机会以直接投票的方式来选出国家元首。

3，自直选以来，台湾民众的投票热情举世少见，从1996年至上一次2020年共七次大选平均投票率超过75%。同时期美国民众的参与总统大选的投票率仅为50%左右。这说明越是在一个威权国家/地区，当获得了一份来之不易的权利，那里的民众会越是珍惜。

4，民主选举的结果一定不会让每个人都满意。而且在那个过程肯定会出现、发生一些消极的、比如暗杀（2004年陈/吕在台南市遭枪击；1963年肯尼迪被暗杀），恶意诋毁攻击对手，不承认竞选结果实现军管（南美）等东西。但权力来自普通民众的选票是现代社会普遍接受的共识。台湾成功的民主选举证明“中国人”并非没有运作民主的政治智慧和基础。

1-13-2024